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宝宝营养粥食谱 宝宝营养粥的做法

来源:健康无忧网 2017-04-20 编辑:pub01
 

     在宝宝成长的阶段,妈妈们在对宝宝的食物进行选择的时候,也是需要进行慎重筛选的,而对于宝宝来讲,适合其喝的粥饮自然也就需要以营养为主了。除了有营养外,妈妈们也要在味觉上下一番功夫,才能哄得宝宝顺利进食。那么,有什么适合宝宝喝的粥?

 
     一、宝宝营养粥食谱   
 
    (一)10款宝宝营养粥食谱 
 
    牛奶粥
    原料:大米50克,水4杯,奶粉3调羹。
    做法:将大米淘洗干净,用水泡1小时,放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥,加入3调羹奶粉,搅拌均匀即可。
    蛋黄粥
    原料:鸡蛋1个,大米50克,水4杯。
    做法:将大米淘洗干净,用水泡1小时,放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟,取鸡蛋黄研成粉末,加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。
    青菜肉糜粥
    原料:大米50克,青菜20克,瘦肉(猪肉或ji肉皆可)20克,高汤4杯。
    做法:米洗净,用水泡1~2小时,放入锅内,加高汤,熬煮半小时左右。将青菜洗干净,放入开水锅内煮软,切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片,加少许精盐,入锅中,水开煮10分钟,取出切成肉糜。然后,将肉糜和青菜加入煮好的粥中。
    腊八粥
    原料:花生10克,黄豆10克,薏米仁50克,红豆10克,糯米10克,红枣10克,莲子10克,桂圆肉10克,糖适量,水10杯。
    做法:花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右,然后加水10杯,将之煮至软熟。再加入糯米和红枣,继续煮25分钟。最后加入桂圆肉,煮20分钟。入糖煮开即可。
    海鲜粥
    原料:大米50克,鲜虾仁20克,芹菜末少许,高汤4杯。
    做法:米加入高汤,小火慢熬成粥状。将虾仁蒸熟,切成小粒,放入粥内,加入少许盐,熬5分钟。芹菜末加入粥内即可。
    猪肝泥粥
    原料:猪肝一个,大米50克,高汤4杯。
    做法:米加入高汤,小火慢熬成粥状。取猪肝少许切片,加少许盐和料酒炒熟,去腥调味,然后放入搅拌机中打成泥状,拌入粥中,继续煮5分钟即可。
    鱼粥
    原料:大米150克,鲈鱼(或其它多肉少刺的鱼)一条,高汤4杯。
    做法:米加入高汤,小火慢熬成粥状。鱼整条蒸熟去骨,挑出适量鱼肉切碎,拌入粥中,加入少许盐,熬5分钟即可。
    香韭蛋粥
    原料:韭菜10克,大米50克,高汤4杯。
    做法:米加入高汤,小火慢熬,待米粥至九成熟,将韭菜切成小段,将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎,然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中,继续煮至烂熟即可。
    奶酪粥
    原料:洋葱10克,大米50克,水4杯,奶酪5克。
    做法:先将洋葱切丁炒至透明。然后,在锅内倒入水,煮开后将米饭和洋葱一起放进去,煮成粥状。再将奶酪切丁,加入粥内继续煮,待奶酪融化后即可。
    鸡肝胡萝卜粥
    原料:鸡肝2个,胡萝卜10克,大米50克,高汤4杯,盐少许。
    做法:饭加入高汤,小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后,蒸熟捣成泥,加入粥内,加盐少许,煮熟即可。
 
    (二)宝宝喝什么粥好
 
    山药小米粥
  做法:把山药去皮洗干净捣碎然后和适量小米一起煮成粥,等粥稠了之后加入适量的冰糖搅拌均匀就可了。
  山药小米粥具有补脾健胃之功效,特别适合食欲不佳的宝宝经常食用了。
  胡萝卜玉米粥
  做法:先将玉米煮烂,然后把胡萝卜切成细丝,一起同适量的粳米一起煮,等粥熟了之后加入适量的火腿肠、葱花,香油就可。
  此粥香甜可口,孩子们非常爱吃,而且其中的维生素A、不饱和脂肪酸、胡萝卜素等元素对于促进宝宝的成长也具有很大的帮助的。
  肉丸鸡汤粥
  做法:取鸡的胸肉切成丝在切细,然后将这些鸡肉丝做成丸子,在油锅中加入姜丝、葱花爆香之后,将鸡肉丸子也一起放下去,然后加入鸡汤,粳米,煮熟之后只要加少许的食用盐就可了。
  肉丸鸡汤粥不仅卖相好看,而且其中营养丰富,对于提高孩子的抵抗力具有很大的帮助,特别是流感季节多让孩子吃肉丸鸡汤粥对于感冒的恢复也具有很大的帮助。  
  青菜肉丝粥
  做法:先把猪瘦肉或者其它的肉类切成丝,同洗干净的小米先用大火熬成粥之后,改小火,其间放入宝宝平时喜欢吃的青菜丝,记得要切得越碎越好。起锅时加点火腿肠、玉米粒等就可了。
  青菜肉丝粥是最普通的一道粥品了,而用做法也相当简单,营养自然也丰富,因此适合经常做给宝宝吃。
  
    (三)宝宝吃哪些粥好
 
      1、黑米粥:黑米不容易熟烂,最好先打磨成碎粒或者粉状,再和白米以1:2的比例煲粥;
  2、黄豆粥:最好是先把黄豆做成豆浆,再来煲粥;
  3、瘦肉糜粥:选一小块上好的猪里脊肉,片成薄片,再用刀背剁成肉茸,把肉茸放小碗中,用少量冷水调开,再下锅煲粥(如果直接下锅,肉糜会凝结成块状),可加入几根姜丝,给宝宝吃粥的时候把姜丝捞出弃置即可;
  4、菜肉粥:在瘦肉糜粥的基础上加上剁碎的蔬菜就可以了。纯粹的菜肉粥不怎么可口,可以在粥中调进少量虾皮粉,既可以补充钙和锌、碘,又有一种天然的淡淡的咸味;
  5、核桃粥:核桃打磨成粉,等白米粥已经熬到8、9成的时候添入同煮;
  6、芝麻粥:芝麻打磨成粉,等白米粥已经熬到八九成的时候添入同煮;
       7、红豆粥:红豆打磨成粉,与白米以1:3的比例同煲(夏天可换成绿豆);
  8、枣泥粥:红枣泡一夜,泡过后上锅蒸,蒸好后剥去枣皮,枣泥捣成泥,与白米同煲;
  9、小米粥:小米可单独熬粥,也可与大米一起熬粥。做粥时,清水沸开再入锅,以强火沸煮;漂起米油时,改为文火慢熬,待到米油增多加厚成脂、米粒开花,粥就熬好了(要想省事,还是可以打磨过后再熬);
  10、红薯粥:红薯块与白米同煮,熬好后用勺子把红薯块压碎;
  11、山药粥:山药块与白米同煮,熬好后用勺子把山药块压碎;
  12、南瓜粥:南瓜块与白米同煮,熬好后用勺子把南瓜块压碎;
  13、玉米粥:甜玉米取玉米粒,用搅拌机打磨后过滤,和熬好的白米粥以1:1的比例再煮过(吃的时候可加入少许虾皮粉)
  14、干贝粥:干贝先用清水泡过,再把干贝,泡干贝的水,冬瓜块和白米一同熬粥,熬好后,干贝捞出不给宝宝吃,冬瓜块用勺子压碎;
  15、胡萝卜肉糜粥:胡萝卜先煮熟并捣碎,再和瘦肉糜一起熬粥,并在下锅时加入几滴橄榄油一同熬;
  16、白萝卜排骨粥:先用白萝卜排骨炖汤,取撇去浮油的排骨汤熬粥,粥熬好加入几块萝卜,用勺子压碎即可;
  17、鸡肝泥粥:新鲜鸡肝煮熟后压碎,加入熬好的白米粥调匀即可;
  18、鱼肉碎菜粥:鱼肉用水煮熟去骨用勺子压碎,调入白米粥,加入剁碎的菜同煮;
  19、鸡汤蘑菇粥:用撇去浮油的鸡汤熬粥,粥熬到七八分的时候加入剁碎的菇类(量不要多,以防宝宝肠胃不适应),可以从平菇这样不容易过敏的种类开始;
  20、麦片粥:买来未添加任何辅料的快熟麦片,用搅拌机再打磨一下,用肉汤或者瘦肉糜来煮(加一点虾皮粉味道更好),煮到软烂,再加入碎菜同煮。
 
    二、宝宝营养粥的做法
 
    (一)杂蔬瘦肉粥
 
  主料
  准备好适量的大米和糯米,还有里脊肉、胡萝卜和香菇,还有一两棵青菜。
  辅料
  香油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒5ml、淀粉3g。
  步骤
  1.大米糯米用清水浸泡15分钟。
  2.把准备的几种蔬菜都清洗干净,还有里脊肉也是一样,要清洗干净。
  3.锅中水烧开放入泡过的米大火煮开加盖小火炖煮。
  4.香菇开水煮上1分钟沥干水份。
  5.里脊肉切丝加入料酒和淀粉拌均匀。
  6.把之前洗净的胡萝卜和小青菜切成丁块状。
  7.胡萝卜焯烫一下过凉。
  8.里脊肉丝也用开水焯烫一下备用。
  9.香菇切小丁,胡萝卜用清水浸泡。
  10.这是大米已经有些微烂可粥中加入少许油搅拌均匀。
  11.然后放入香菇继续煮至10分钟。
  12.再加入胡萝卜煮上5分钟。
  13.然后加入肉丝煮上3分钟。
  14.最后加入青菜。
  15.搅拌均匀煮至2分钟。
  16.然后加盐。
  17.加胡椒粉调味。
  18.再淋入少许香油拌均匀。
  19.最后加少许鸡精拌均匀关火。
  
    (二)香菇鸡丝粥
 
  主料
  鸡脯肉150g、干香菇80g、泰国香米150g。
  辅料
  盐适量、生粉适量、小葱适量、高汤适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。
  步骤
  1.鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味,水发干香菇洗净捏干水份切丝,小葱切末,泰国香米适量,高汤一碗。
  2.米淘洗干净下入砂锅中,加入半锅水,再倒入高汤,下入香菇丝,盖上盖,大火煮开。
  3.煮至沸腾后,加一勺盐搅匀,改最小火,用两支筷子这样架着锅盖闷煮,记得每间隔5分钟要打开锅盖,用汤勺铲动一下锅底,防止巴锅糊底。
  4.煮约15-20分钟后,粥就已经煮得很浓稠了,改大火,烧至翻滚时下入鸡丝,并用筷子快速搅拌,看到鸡丝变色不带生肉色时,立即关火。
  5.加入适量鸡精、白胡椒粉调味,撒上葱花即可。
  6.盛入碗中,即可享用了。
 
    (三)鲑鱼菜粥 
 
    营养提示:蔬菜和肉类及谷物搭配能很好的保证宝宝每日所需营养,帮助宝宝健康成长。 
    原料:鲑鱼肉,西兰花,水,大米,姜1片 
    做法: 
    1. 锅里放水,倒入鲑鱼肉、姜煮熟; 
    2. 剔除鱼刺,将鱼肉挑出捣碎; 
    3. 将米饭放入鱼汤,边煮边搅至粘稠; 
    4. 再加入鱼泥,边煮边搅;
    5. 最后倒入煮好的西兰花,边煮边搅1分钟即可。 
    注:蔬菜可以选用菜花,土豆,圆白菜,大白菜,小青菜,油菜等,肉也可以选用牛、羊、鸡等。
 
    (四)鱼泥波菜西红柿粥 
 
    营养提示:鱼肉中含有丰富的蛋白质,还有利于大脑发育的不饱和脂肪酸,配合蔬菜和谷物,保证宝宝的全面营养供给。随月龄增加,可以变化添加蔬菜的种类,并逐渐让食物由泥变颗粒。 
    原料:鱼肉,菠菜(或其他青菜),西红柿,大米(或龙须面),适量清汤,植物油 
    做法: 
    1. 河鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥;菠菜洗凈后在开水中汆熟,用刀剁碎备用; 
    2. 将大米清洗后熬成烂粥(把龙须面煮软烂备用); 
    3. 取整个西红柿,待水开后烫一分钟取出,去皮去籽,用刀剁碎; 
    4. 将西红柿先加入清汤内煮5分钟左右,烂熟,再加入米粥(或龙须面)、鱼泥,搅拌均匀后用小火炖开; 
    5. 最后把菠菜泥和熟的植物油加入稍炖即成。
 
    (五)蔬菜牛肉粥
 
        原料:牛肉40克,米饭1/4碗,菠菜1棵,肉汤1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱1/5个,盐若干。
        制法:(1)准备牛肉精肉并磨碎。
              (2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
              (3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
 
    (六)豆腐粥
 
       原料:米饭1/6碗,肉汤1/2杯,豆腐1/10块,盐若干
       制法:(1)将豆腐切成小块。
             (2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
             (3)煮至粘稠时加入适量的盐调味。
 

宝宝营养粥(文:健康无忧网)
 
    (七)脊肉粥
 
    猪脊肉是指猪脊背上的精肉,古代人已作为药用,其性味甘咸平。猪瘦肉含有丰富的蛋白质,并含有较多的碳水化合物、钙磷铁等营养成分,可防止发生营养不良。
    原料:猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许。
    制作:先将猪脊肉洗净切成小块,放锅内用香油炒一下,然后加入粳米煮粥待粥。将烂熟时,加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。
    特点:粥有肉香油等调味品,味道极好。此粥补益人体,小儿常食可防止发生贫血。
 
    (八)绿豆粥 
 
    原料:绿豆30g,粳米100g
    做法:(1)将绿豆、粳米淘洗干净。
          (2)把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。
    功能:绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。
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